“家政服务员”竞赛理论知识试题 一、单项选择题 1．关于表情的礼仪，下面说法正确的是（ ）。 A、与雇主说话应目视对方。 B、与雇主说话可以从对方眼睛一直看到胸部。 C、与雇主说话必须要用非常大的声音以保证雇主可以听到。 D、如果因家里有特殊事情，允许带悲切情绪上岗。 2．家政服务员仪容的首要要求是（ ）。 A、服装美 B、发美 C、肌肤美 D、整洁 3．人们交往过程中最为常见、使用范围十分广泛的见面礼是（ ）。 A、握手礼 B、拥抱礼 C、跪拜礼 D、亲吻礼 4．因为每一位客人的口味不同，如果没有特别要求，最能让每个人都接受的选择是（ ）。 A、果汁饮料 B、茶 C、咖啡 D、矿泉水 5．接待礼仪中，客厅摆放鲜花时，一般忌用（ ）。 A、康乃馨 B、百合花 C、菊花 D、兰花 6．在奉茶礼仪中，错误的是( )。 A、先为主人上茶，后为客人上茶。 B、先为主宾上茶，后为次宾上茶。 C、先为女士上茶，后为男士上茶。 D、先为长辈上茶，后为晚辈上茶。 7．对于站姿的要求，下面说法错误的是( ) A、服务行业常用体侧式站姿，即双手放于身体两侧的站姿。 B、服务行业常用前腹式站姿，即双手交握放于小腹前的站姿。 C、女服务员双脚应V字步或丁字步站立。 D、男服务员双腿分开，与肩同宽。 8．关于电话礼仪的要求，下面说法错误的是( )。 A、通话长要求以短为佳，宁短勿长。 B、问候语：“您好”，介绍语：“我是xx”，道别语：“再见”可说可不说。 C、结束通话时，应为地位尊贵的一方先挂电话。 D、接听电话时要及时，确保铃响不过三声。 9．有专职司机驾车时，小轿车内最为尊贵的位置应为（ ）。 A、副驾驶座 B、后排左座 C、后排中座 D、后排右座 10．为客人上茶时，一般应该从客人的（ ）双手将茶杯递上去，置于客人左前方。 A、以下都不对 B、正面 C、右后侧 D、左后侧 11．面粉根据其所含（ ）不同，可分为低筋、中筋和高筋面粉。 A、碳水化合物 B、矿物质 C、蛋白质 D、维生素 12．素有“百味之主”之称的一种基本味是（ ）。 A、甜味 B、酸味 C、辣味 D、咸味 13．以下哪种食品安全等级最高（ ）？ A、绿色食品 B、无公害食品 C、有机食品 D、普通食品 14．维生素在烹饪加工中损失较大，其中以哪种维生素最易损失（ ）。 A、维生素A B、维生素C C、维生素D D、维生素E 15．当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，很可能是缺乏（ ）。 A、维生素A B、维生素C C、维生素B1 D、维生素B2 16．火候是指食物原料在烹调加热过程中所用的( )强弱，以及用火时间的长短。 A、油温 B、水温 C、火力 D、蒸汽 17．影响人们味觉的因素，一般有（ ）、浓度、生理条件及个人嗜好等。 A、湿度 B、温度 C、量度 D、深度 18．下列食物中，膳食纤维含量最多的是（ ）。 A、去皮的土豆 B、苹果汁 C、橙子 D、菠菜汁 19．以下食材中，富含优质蛋白质的食材有（ ）。 A、大豆 B、大米 C、蔬菜 D、水果 20．膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（ ）。 A、蛋氨酸 B、牛磺酸 C、抗坏血酸 D、泛酸 21．棉质衣物晾晒（ ）时，熨烫效果最佳。 A、一成干 B、二成干 C、五成干 D、九成干 22．服装号型160/80A中80表示（ ）。 A、腰围 B、胸围 C、衣长 D、裤长 23．下列面料中，适合高温熨烫的是（ ）。 A、桑蚕丝面料 B、涤纶面料 C、棉布 D、腈纶面料 24．下列描述正确的是（ ）。 A、对于标准体型的女士来说，M一般对应155，L对应160，XL对应165，以此类推。 B、对于标准体型的女士来说，M一般对应165，L对应170，XL对应175，以此类推。 C、对于标准体型的女士来说，M一般对应160，L对应165，XL对应170，以此类推。 D、对于标准体型的女士来说，M一般对应150，L对应155，XL对应160，以此类推。 25．男士正装衬衫用领围（cm）来表示规格，如果你的领围是38cm，那么你应该选择的衬衫领围是（ ）。 A、36 B、38 C、40 D、42 26．29码的裤长对应的裤腰围是（ ）。 A、2.2尺 B、2.3尺 C、2.4尺 D、2.5尺 27．涤纶在我国俗称“的确良”，其基本特征是（ ）。 A、吸湿易染 B、挺括不皱 C、蓬松耐晒 D、弹性纤维 28．关于织物质地的标记正确的是（ ）。 A、全棉：100％Wool。 B、全毛：100％Polyester(poly)。 C、全聚酯纤维：100％Cotton。 D、纯毛：Pure Wool。 29．熨烫西服时最后熨烫的部位是（ ）。 A、衣领 B、衣袖 C、口袋 D、衣身 30．下列衣物中，可以折叠收纳的是（ ）。 A、皮衣 B、貂皮大衣 C、西服 D、衬衫 31．如果被开水烫伤，下列处理哪一项不正确（ ）。 A、将水泡挑破，涂布牙膏 B、及时用凉水冲淋患处 C、口渴时可喝少量的淡盐水 D、及时脱掉烫伤部位的衣服 32．如发生鼻出血时，流入口腔的血液应（ ）。 A、尽量吐出 B、马上咽下 C、慢慢咽下 D、含住 33．下面的消毒方法中，属于高温消毒法的是（ ）。 A、冲洗 B、洗刷 C、擦拭 D、蒸煮 34．应用冰袋降温时，不宜放置的部位是（ ）。 A、心前区 B、腹股沟 C、腋下 D、腘窝 35．下列哪种疾病是通过消化道传播（ ）。 A、麻疹 B、流感 C、肺结核 D、痢疾 36．家庭中药品保存应遵守的原则不包括（ ）。 A、避光 B、密封 C、干燥 D、冷冻 37．下列常用于皮肤消毒的药物是（ ）。 A、95%的乙醇 B、碘酒 C、84消毒液 D、过氧乙酸 38．长期卧床的老人受压部位出现压之不褪色的红斑时，主要护理措施为（ ）。 A、除去病因，定时翻身 B、局部使用抗生素，避免感染 C、厚层滑石粉包扎，减少摩擦 D、清洁疮面，除腐生新 39．下列关于产后母乳喂养指导不正确的是（ ）。 A、产后应尽早哺乳 B、按需哺乳 C、乳房按摩时，禁止按压乳头 D、可用肥皂水和酒精擦洗乳房 40．对容易发生坠床、撞伤、抓伤等意外的病人护理时需要使用保护具，以下哪种情况（ ）最适合使用。 A、完全不能自理 B、休克 C、头痛 D、谵妄 41．墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用（ ）清洁。 A、刷子 B、吸尘器 C、湿拖把 D、湿布 42．下列关于清洁电饭锅内锅的描述不正确的是（ ）。 A、将内锅里外用水淋湿，然后用软质百洁布擦拭，将污渍清除。 B、用清水反复冲洗，将洗涤剂完全冲洗掉。 C、清洁干净后，用干净的、干的白布将内锅外壁擦干。 D、电饭锅内锅的内侧需要用钢丝球擦洗。 43．下列关于微波炉使用的注意事项不正确的是（ ） 。 A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布。 B、竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，均不宜在微波炉中使用。 C、微波炉不宜空载运行。 D、密封瓶或袋装食品须封口加热。 44．真丝织品洗涤时可以（ ）。 A、放在洗衣机内洗 B、手工揉洗 C、搓板搓 D、拧绞、板刷涮 45．清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是（ ） 。 A、及时清洁，随用随擦 B、用软布清洁 C、可用中性洗涤剂清洁 D、用钢丝球用力擦洗 46．家政服务员在组织家宴上菜时应遵循的原则不正确的是（ ）。 A、先冷后热 B、后甜先咸 C、先浓后淡 D、先优质后一般 47．丝绸衣物保管不正确的是（ ） 。 A、收藏前洗净、晾干。 B、不宜用干燥机热烘。 C、深色衣物和浅色衣物不要放在一起。 D、贮存时直接放入樟脑丸。 48．清洗带血渍的衣物错误的做法是（ ）。 A、衣物污染区域可加入双氧水洗涤 B、用热水浸泡 C、选择去血渍的洗涤剂 D、冷水洗涤 49．不能用（ ）清洁实木家具。 A、微潮抹布 B、干抹布 C、中性清洁剂 D、肥皂水 50．洗手间清洁时较常使用的清洁剂为（ ） A、酸性清洁剂 B、碱性清洁剂 C、中性清洁剂 D、光亮剂 二、多项选择题 1．优美、规范的蹲姿有（ ）。 A、双腿交叉式 B、双腿高低式 C、双腿平衡式 D、单腿半跪式 2．坐姿的基本要求是（ ）。 A、大方 B、舒适 C、自然 D、端庄 3．服务礼仪对于女服务员的仪容要求中，正确的说法是( ) 。 A、不涂指甲油，即使是透明色 B、允许染发 C、长发必须盘起来 D、化淡妆 4．下列症状属于维生素A的缺乏症的是（ ）。 A、口腔溃疡 B、夜盲症 C、干眼病 D、皮肤干燥症 5．关于反式脂肪酸的描述正确的是（ ）。 A、过量的反式脂肪酸摄入易造成大脑功能的衰退。 B、过量的反式脂肪酸摄入易导致血栓形成，促进动脉硬化。 C、影响生长发育。 D、植物奶油由于不含反式脂肪酸，其营养价值高于动物奶油。 6．下面关于膳食纤维的叙述正确的是（ ）。 A、增强肠道功能，有利于粪便排出。 B、增加饱腹感。 C、吸附脂类降低总胆固醇。 D、摄入过多的膳食纤维可抑制某些矿物质的吸收。 7．下列选项中可以促进钙吸收的因素有（ ）。 A、维生素D B、乳糖 C、膳食纤维 D、植酸 8．水在烹饪中的作用有（ ）。 A、漂洗作用 B、分散剂 C、浸润作用 D、传热作用 9．下列属于食谱的综合评价内容的是（ ）。 A、三餐能量摄入的分配 B、食谱的能量和营养素计算 C、三种产能营养素的供能比例和优质蛋白质的比例 D、食物的种类和比例 10．真空包装原料要注意防止（ ）。 A、鼠咬 B、漏气 C、加压 D、虫蛀 11．含碘丰富的食品有（ ）。 A、海带 B、深绿色蔬菜 C、干贝 D、紫菜 12．下列四眼纽扣的缝制方法，正确的是（ ）。 A、 B、 C、 D、 13．下列描述正确的是（ ）。 A、棉、麻、粘胶燃烧时有辛辣刺激的气味。 B、涤纶燃烧时有芳香族气味。 C、丙纶燃烧时有沥青气味。 D、毛、蚕丝燃烧时有烧毛发的气味。 14．下列纤维中，属于天然纤维的是（ ）。 A、毛 B、涤纶 C、丝 D、棉麻 15．下列描述正确的是（ ）。 A、色织物在熨烫时应先进行小样试熨，以防发生色变。 B、织物可以多次反复熨烫，以增强织物的耐用性。 C、注意温度对面料的影响，对吸湿性大、难以熨平的织物，应喷水熨烫; 对不能在湿态下熨烫的织物，应覆盖湿布熨烫。 D、温度要适当，压力不要过大，防止极光。 16．关于下列标识描述正确的是（ ）。 A、熨烫温度不能超过200度 B、可以熨烫 C、需垫布熨烫 D、须蒸气熨烫 17．人体基本生命体征包括（ ）。 A、血压 B、脉搏 C、体温 D、呼吸 18．家庭氧疗的注意事项中正确的是（ ）。 A、氧气袋应放置在阴凉、通风、干燥处保存。 B、充气饱满，抗压力强，流量越大越好。 C、两侧鼻腔轮流插鼻导管。 D、吸氧时避免靠近火源，以免发生火灾。 19．心肺复苏的步骤包括（ ）。 A、确保周围环境安全 B、判断意识 C、胸外心脏按压 D、人工呼吸 20．扭伤处理的原则包括（ ）。 A、保护 B、休息 C、冷敷 D、抬高 21．常见的家庭用药误区包括（ ）。 A、凭“经验”用药 B、不规范服药 C、以“贵”为上 D、遵医嘱服药 22．以下面料中不可高温熨烫的有（ ）。 A、厚呢面料 B、真丝面料 C、蚕丝面料 D、羊毛面料 23．关于家用化学试剂使用正确的是（ ）。 A、放置在儿童触及不到的地方。 B、稀释时要用沸水。 C、不与食品饮料等一同存放。 D、使用前仔细阅读使用说明书，掌握使用量。 24．关于洗碗机的使用正确的是（ ）。 A、洗碗机过滤器上积存的污物要7天清理一次。 B、清洗洗碗机时要注意控制机构的开关勿被水淋湿，以防漏电。 C、若长期不使用洗碗机要用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分。 D、切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏。 25．以下关于吸尘器的使用做法正确的是（ ）。 A、干湿两用型吸尘器可以用来吸水。 B、可用吸尘器吸牙签，瓶盖类物品。 C、吸尘器的尘袋装满才需进行倒尘处理。 D、听到异常响声，应立即停止，待检查。 三、判断题 1．正确规范的礼仪坐姿应当把椅子坐满。（ ） 2．正常情况下，每一次打电话的时间最好遵循五分钟原则。（ ） 3．为力求整洁，家政服务员不应化妆上岗。（ ） 4．鞠躬礼仪中，迎客为30度鞠躬，送客为45度鞠躬。（ ） 5．在仪态礼仪中，所有姿势的基础是站姿。（ ） 6．在餐饮礼仪中座次顺序讲究面门为上，以左为上。（ ） 7．与雇主交谈应注意语速、语调，口气谦和、少用方言土语。（ ） 8．服务行业男从业者的头发要求前发不附额，侧发不掩耳，后发不及领。（ ） 9．面试结束后，应主动礼貌地与雇主握手并致谢。（ ） 10．餐饮礼仪中，不允许喝汤发出声音。（ ） 11．膳食中血红素铁吸收率比非血红素铁吸收率高。（ ） 12．婴儿除成人所需的八种必需氨基酸外，另一种必需氨基酸为精氨酸。（ ） 13．胶原蛋白属于不完全蛋白质。（ ） 14．木糖醇不被口腔细菌发酵。（ ） 15．维生素或其前体都存在于天然食物中，且维生素不提供能量。（ ） 16．对于同一种油脂，发烟点越低，使用质量越好。（ ） 17．食物原材料的好坏直接影响餐食的质量，因此烹饪加工的第一步是选料。（ ） 18．脂类是人类最主要和最经济的能量来源。（ ） 19．当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，是由于机体缺乏维生素C导致的。（ ） 20．饭菜的适口性是膳食调配的重要原则。（ ） 21．真丝领带不可水洗，不可漂，低温熨烫不得超过110度，悬挂晾干。（ ） 22．化纤面料耐高温。（ ） 23．熨烫省道时，在腋下侧缝处的省道向上方倒。（ ） 24．熨烫省道时，在肩和前后身片上的省道倒向身体的中心线一方。（ ） 25．熨烫暗挖袋时，需要用纸片垫在暗袋的下面的四周熨烫。（ ） 26．进行劈缝熨烫时，需要用指尖将两侧的缝边分开，用熨斗尖将缝边劈缝，烫倒。（ ） 27．专业剪布剪刀可以用来剪任何物品。（ ） 28．挂烫机可以完全替代电熨斗。（ ） 29．皮衣可以折叠收纳。（ ） 30．皮草可以放在阳光下晾晒。（ ） 31．冲洗、洗刷、擦拭、清扫、铲除、通风都属于药物消毒灭菌法。（ ） 32．脚扭伤后应该马上热敷。（ ） 33．半流质饮食适用于咀嚼能力稍差、胃肠功能差、轻度发热、消化不良的老年人。（ ） 34．保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（ ） 35．如遇家中老人突然晕厥倒地，可将病人搬到床上平躺，然后等待医生处置。（ ） 36．呕吐频繁者，禁食4-6小时，以后可给牛奶或米汤等流质饮食，24小时后逐渐恢复正常饮食。（ ） 37．痛风患者可以适量饮酒。（ ） 38．患有尿路感染的病人，应鼓励其多饮水。（ ） 39．使用冰袋、冰帽、化学制冷袋降温时，必须观察皮肤状况。（ ） 40．对炎症浸润期压疮患者局部皮肤用透明贴或减压贴保护。（ ） 41．贮藏衣物时，可将婴幼儿的衣物放在柜子最底层。（ ） 42．为使衣物清洁彻底要经常用消毒剂进行浸泡。（ ） 43．如果雇主不在家且没有进行明确交代，不能接待陌生人。（ ） 44．在棉质衣物贮存过程中为防虫蛀可将樟脑丸包裹卫生纸放入棉质衣物中。（ ） 45．产妇的衣物应与其他人的分开洗，但她自己的内外衣物可以混在一起清洗。（ ） 46．使用煤气时，如果炉灶火光微弱可晃动煤气罐促进罐内气体流动增加火力。（ ） 47．进行家宴管理时要注意菜品搭配的营养均衡。（ ） 48．给客人斟茶时要斟满，体现对客人的尊重。（ ） 49．可将饼干、面包当做饵料投喂金鱼。（ ） 50．家庭养花最好用自来水现接现浇。（ ） 四、简答题 1．客户家庭中，请列举两种可以为客户节约用水的方法。 2．简述服务行业对于女服务员的美发要点。 3．简述服务行业五句十字礼貌用语。 4．简述移动电话的使用礼仪规范。 5．简述家政服务员个人礼仪规范。 6．质老的牛肉应如何切配？并说明理由。 7．烹饪蒜蓉油麦菜时，为使油麦菜的营养素最大限度地保留，应注意哪些问题？ 8．简述产褥期产妇饮食制作基本原则。 9．简述烹饪中控制火力的方法。 10．按照烹饪原料在加工中的作用可将烹饪原料分为哪几种？ 11．丝绸面料的保养方法。 12．皮衣如何保养。 13．羊皮鞋被雨淋湿后怎样保养？ 14．反绒皮鞋如何保养。 15．简述熨烫长裤的步骤。 16．简述老年人跌倒后的紧急处理。 17．家庭中常用的物理和化学消毒方法。 18．预防龋齿的措施。 19．被犬类咬伤后的家庭护理措施有哪些？ 20．新生儿特殊的生理状态有哪些？ 21．简述家政服务员职业心态中应具备的“五自”精神。 22．简述抹布擦拭的方法及要领。 23．简述卫生间的清洁顺序。 24．家庭厨房卫生消毒的方法有哪些？ 25．简述清洁剂使用的注意事项。 附件3 “家政服务员”竞赛理论试题参考答案 一、单项选择题 1.A 2.D 3.A 4.D 5.C 6.A 7.A 8.B 9.D 10.D 11.C 12.D 13.C 14.B 15.D 16.C 17.B 18.C 19.A 20.C 21.D 22.B 23.C 24.C 25.C 26.A 27.B 28.D 29.A 30.D 31.A 32.A 33.D 34.A 35.D 36.D 37.B 38.A 39.D 40.D 41.B 42.D 43.D 44.B 45.D 46.B 47.D 48.B 49.D 50.A 二、多项选择题 1.AB 2.ABCD 3.ACD 4.BCD. 5.ABC 6.ABCD 7.AB 8 .ABCD 9.ABCD 10.ABCD 11.ACD 12.AC 13.BCD 14.ACD 15.ACD 16.ABCD 17.ABCD 18.ACD 19.ABCD 20.ABCD 21.ABC 22.BCD 23.ACD 24. BCD 25.AD 三、判断题 1.× 2.× 3.× 4.√ 5.√ 6.× 7.√ 8.√ 9.× 10.√ 11.√ 12.× 13.√ 14.√ 15.√ 16.× 17.√ 18.× 19.× 20.√ 21.√ 22.× 23.√ 24.√ 25.√ 26.√ 27.× 28.× 29.× 30.× 31.× 32.× 33.× 34.√ 35.× 36.√ 37.× 38.√ 39.√ 40.× 41.× 42.× 43.√ 44.√ 45.× 46.× 47.√ 48.× 49.× 50.× 四、简答题 1．客户家庭中，请列举两种可以为客户节约用水的方法。 答：（1）洗漱时缩短用水时间，用完后立即关闭。 2.5分 （2）厕所水箱中可以放一个砖头或装满水的大可乐瓶，减少冲水量。 2.5分 （3）预备一个集废水的大桶，收集洗衣，洗菜后的干净废水冲厕所。 2.5分 （4）刷牙，取洗手液时及时关掉水龙头，不要用抽水马桶冲烟头和碎细废物。 2.5分 （5）洗衣服：洗少量衣服，水位不要太高，手洗时浸泡15分钟后再揉搓。 2.5分 （6）洗浴后浴盆中的水可以用来冲厕所、擦地等。 2.5分 2．简述服务行业对于女服务员的美发要点。 答：（1）发型大方精神、符合个人特点。1分 （2）不允许染发。1分 （3）长发束起或盘起。1分 （4）长度要求：前不遮眉，后不过肩。2分 3．简述服务行业五句十字礼貌用语。 答：（1）您好1分 （2）请1分 （3）谢谢1分 （4）对不起1分 （5）再见1分 4．简述移动电话的使用礼仪规范。 答：（1）重要场所关闭或静音。1分 （2）特殊场所不能使用。1分 （3）公众场所要小声。1分 （4）有熟人的未接电话要在工作告一段落后再回复。2分 5．简述家政服务员个人礼仪规范。 答：（1）仪容干净。男士要理发、剃须，女士要画淡妆，整理好发型。1分 （2）身体无异味。不吃葱姜蒜、不喝酒、不抽烟。可以刷牙和嚼口香糖。1分 （3）衣着要整洁。无污渍、破损、褶皱，衬衫的领口与袖口尤其要确保洁净。1分 （4）仪态标准。包括站姿、坐姿、走姿、蹲姿等。1分 （5）语言规范。做到礼貌、标准。1分 6．质老的牛肉应如何切配？并说明理由。 答：（1）顶刀切（逆丝切） 3分 （2）理由：牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。2分 7．烹饪蒜蓉油麦菜时，为使油麦菜的营养素最大限度地保留，应注意哪些问题？ 答：（1）应洗涤后再切配，以减少水溶性营养素的流失。 1分 （2）避免切地过于细碎，减少原料中易氧化的营养素损失。1分 （3）应现切现烹，现做现吃，以保护维生素少受氧化而损失。 1分 （4）旺火急炒。 1分 （5）不宜过早放盐，减少水溶性营养素的流失。 1分 8．简述产褥期产妇饮食制作基本原则。 答：（1）精：“精”是指量不宜过多。 1分 （2）杂：“杂”是指食物种类多样化。1分 （3）稀：“稀”是指水分要多一些。 2分 （4）软：“软”是指食物烧煮方式应以细软为主。1分 9．简述烹饪中控制火力的方法。 5分 答：（1）器具移动法 2.5分 （2）能源开关控制法 2.5分 10．按照烹饪原料在加工中的作用可将烹饪原料分为哪几种？ 答：（1）主料 2分 （2）配料 2分 （3）调辅料 1分 11．丝绸面料的保养方法。 答：（1）清洗：用丝毛洗涤剂进行清洗；洗的时候要用温水，轻揉轻搓；洗后不可曝晒，阴凉处晾干。2分 （2）熨烫：低温熨烫，并在丝绸面料的表面放置垫布，以免高温烫损或留下烫痕。 2分 （3）储存：丝绸易遭虫咬，因此宜放置于干燥通风处悬挂收纳，放置樟脑球。1分 12．皮衣如何保养。 答：（1）定期用软布蘸专业皮革保养品擦拭。1分 （2）不慎沾上油污，切忌用水或汽油擦拭，尽快用干净的棉布吸干油污，然后用专用皮革保养品清洁。1分 （3）切忌用鞋油擦，皮衣厚度只有牛皮鞋面的三分之一，鞋油内的汽油会渗透到皮革内，从而出现色泽暗淡、散色、发粘甚至变硬、龟裂。1分 （4）皮衣不能受潮，皮革遇水后表面会出现霉斑，可先用软布擦掉霉斑，再使用专业皮革保养品擦拭皮衣表面，放在阴凉处晾干。1分 （5）不穿时，将衬里翻出来晾晒，用衣架挂好保存在衣橱，存放时勿紧贴其它皮件。 1分 13．羊皮鞋被雨淋湿后怎样保养？ 答：（1）先利用吸水性佳的布料吸去鞋子表面的水分，不能用力擦鞋。2分 （2）鞋内置入报纸或卫生纸，多加更换，以求完全吸干水分。1分 （3）应放入鞋楦以防变形。再置于通风处阴干。1分 （4）完全干后，则按照一般的保养法保养。1分 14．反绒皮鞋如何保养。 答：（1）除灰，用鞋撑撑起。 1分 （2）用专用刷刷，然后用潮湿的海绵擦一遍。 1分 （3）喷洒清洁剂，凉晒。 1分 （4）喷更新剂，干燥后用橡胶刷刷。 1分 （5）放干燥剂收藏。 1分 15．简述熨烫长裤的步骤。 答：（1）熨烫裤子反面，将裤子翻过来，先烫裤档附近，其次熨烫口袋，最后熨烫裤角及布缝合处。2分 （2）熨烫裤子正面，先绕裤子拉锁熨烫一圈，其次熨烫裤管内侧和裤管外侧，最后将两裤角合起来熨烫。2分 （3）熨烫过程中，熨斗要避开拉锁，烫褶线时可用大头针固定。深色或熨斗会磨亮的布料，最好加盖烫布再烫。1分 16．简述老年人跌倒后的紧急处理。 答：老年人跌倒后，不要急于扶起。0.5分 （1）检查确认伤情：①询问老年人跌倒情况及对跌倒过程是否有记忆；②询问是否有剧烈头痛或口角歪斜、言语不利、手脚无力等；③检查有无骨折。1分 （2）有外伤、出血者，立即止血包扎并进一步观察处理。1分 （3）如果老年人试图自行站起，可协助其缓慢起立，并继续观察。1分 （4）正确搬运，查找跌倒危险因素。0.5分 （5）对跌倒后意识不清的老年人，应特别注意：①有呕吐者，保持呼吸畅通；②有抽搐者，防止舌咬伤；③如发生呼吸、心跳停止，立即进行心肺复苏等急救措施。 1分 17．家庭中常用的物理和化学消毒方法。 答：（1）物理消毒法 ①紫外线消毒：衣物、餐具。0.5分 ②煮沸消毒：餐具、器皿。0.5分 ③干烤消毒：主要用于一些尖锐器械和某些玻璃器皿的灭菌。1分 ④蒸汽消毒：餐具、器皿。0.5分 （2）化学消毒法 ①酒精消毒：可用于皮肤消毒等。0.5分 ②碘酒消毒：用于皮肤消毒。0.5分 ③2%来苏儿：可用来擦洗橡皮、塑料、皮革用品、家具杂物及墙壁、地面，浸泡棉织类衣物、被单。1.5分 18．预防龋齿的措施。 答：（1）注意口腔卫生。0.5分 （2）注意营养和锻炼身体。0.5分 （3）定期做口腔检查：每年做一次口腔检查，早期发现、早期治疗。2分 （4）药物防龋：局部应用氟化物和氟化物漱口，应用含氟牙膏。2分 19．被犬类咬伤后的家庭护理措施有哪些？ 答：（1）尽力挤压出血，禁忌用嘴吮伤口排毒血。1分 （2）冲洗伤口。用20%肥皂水或0.1%新洁尔灭冲洗，再用大量清水冲洗。1分 （3）消毒伤口：冲洗后，用5%碘酒反复烧灼伤口，伤口尽量敞开，不包扎（除紧急止血情况外）。1分 （4）24小时内注射第一针狂犬病疫苗。2分 20．新生儿特殊的生理状态有哪些？ 答：（1）生理性黄疸：生后2-3天出现，10-14天消退。2分 （2）乳腺增大和泌乳现象：生后4-7天出现，2-3周可消退，不必处理。1分 （3）假月经：女婴生后5-7天出现，可持续1-2天。1分 （5）螳螂子、马牙及板牙1分 21．简述家政服务员职业心态中应具备的“五自”精神。 答：（1）自尊 1分 （2）自爱 1分 （3）自信 1分 （4）自立 1分 （5）自强 1分 22．简述抹布擦拭的方法及要领。 答：（1）干擦：使用抹布操作时，就像抚摸似的轻擦，除去细微的灰尘。2分 （2）半干擦：对于不宜湿擦的物体表面，用干擦又难以擦干净，可用半湿半干抹布进行擦拭。2分 （3）湿擦：可使灰尘溶于湿润的抹布上去污效果好，后用干抹布擦拭干净。1分 23．简述卫生间的清洁顺序。 答：（1）开灯开窗 0.5分 （2）清洗坐便器 0.5分 （3）清洗台面、面盆 0.5分 （4）清洗浴缸 0.5分 （5）刷擦墙面 0.5分 （6）擦卫生间镜面 0.5分 （7）清洁地面 0.5分 （8）整理物品 0.5分 （9）检查是否有遗漏 1分 24．家庭厨房卫生消毒的方法有哪些？ 答：（1）煮沸消毒法 2分 （2）微波消毒法 1分 （3）蒸汽消毒法 1分 （4）消毒剂消毒法 1分 25．简述清洁剂使用的注意事项。 答：（1）选用正确的清洁剂 1分 （2）调至适当的浓度 1分 （3）添加后必须擦洗干净 1分 （4）必须注意劳动保护 1分 （5）严禁使用有毒有害清洁剂 1分
